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茶艺茶道茶文化或置于透风透光结果好的室内

2018-10-31 12:52

  白茶的制造工艺是最天然的,把采下的新颖茶叶薄薄地摊放在竹席上置于幽微的阳光下,或置于透风透光结果好的室内,让其天然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火渐渐烘干即可。因为制造历程简略,以起码的工序进行加工。

  采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的,称之为银针白毫;白茶正常多采摘自福鼎明白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶,泉城红、泉城绿、政和明白茶及福安明白茶等茶树种类的一芽一二叶,按白茶加工工艺加工制造而成的为白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶,加工而成的为贡眉;采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制造工艺,正常分为萎凋和干燥两道工序,而其环节是在于萎凋。萎凋分为室内天然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要按照天气矫捷控制,以年龄好天或夏日不闷热的阴沉气候,采纳室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香陪衬茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白茶制法的特点是既不粉碎酶的活性,又不推进氧化感化,且连结毫香闪现,汤味鲜爽。

  白茶按照气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,巨细平均,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

  采摘鲜叶用竹匾实时摊放,厚度平均,不成翻动。摊青后,按照天气前提和鲜叶品级,矫捷选用室内天然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内天然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

  初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃摆布。

  茶叶干茶含水分节制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后翻开,进行包装。