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在冬天尽量不喝绿茶、黄茶、新白茶以及仓储不跨越3年以上的生普

2018-10-31 22:45

  “开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。此刻跟着社会成长和变迁,柴曾经变为了石油自然气和电力,而在其他6件事中,茶也被咖啡分去了半边甚至更多全国。是茶不可了吗?仍是此刻由于大师具有了多样化取舍,使得茶在糊口中的职位地方常常降落?茶,这个带着文化的符号,在咱们昨天的糊口中,饰演着什么样的脚色,占领着什么样的职位地方?带着问题,咱们采访了美茶公司和美茶网Maytea的创始人张东生先生,听他给咱们谈谈他的概念。

  美茶网创始人张东生:咱们先用数据措辞,从世界人均茶叶消费量来看,咱们国度的茶叶人均消费量排名世界第19位,低于大大都泰西国度,以至比香港低2位。良多人可能会认为是咖啡抢走了茶的市场,从咖啡人均消费量来说,中国实在占世界比例更小,不到排名前几十位国度的三十分之一。所以从数据来看,实在并不是咖啡夺走了茶的市场。

  从缘由来看,一方面是人们有了更多的取舍,诸如碳酸饮料、其他含糖类饮料、果汁、凉茶等等。

  别的一方面,美茶Maytea以为,拥有采办力的发财都会的人们每天高负荷加速节拍的事情,没有时间享受品茗的兴趣。不发财的都会又采办力较弱,也许会有些时间,却又没有足够的金钱或是闲情逸志品茗。

  但咱们此刻能够乐观的发觉,良多年轻人起头有了思惟和文化糊口的醒觉,不再彻底醉心于猖獗的事情或是一味自觉标追求西洋事物(喝咖啡),而是起头对茶文化有了更多的品尝认识和追求。

  记者:是啊!此刻包罗星巴克和良多咖啡厅,都在供给中国茶或锡兰茶给消费者,大师取舍面却是宽了。

  美茶网创始人张东生:是的!跟着中国经济的不竭成长,咱们社会的文明水平也在不竭加深。良多人起头有了对本身民族文化的醒觉,而不是一味的以为泰西的事物好。好比90年代中期到2010年前后,麦当劳肯德基这些洋快餐的风靡天下,大师力争上游列队去吃。昔时各豪富贵路段,以邀请到麦肯驻店而骄傲,而此刻,这些洋快餐店在不竭的从富贵街面撤出。大师仍是更喜好当代化品牌办理的中国保守风韵菜肴。用饭的时候,最早大师都是冒死点各类可乐雪碧或是果汁饮料,厥后良多人发觉实在并不康健,所以甘愿取舍白水。一些人会点茶,或是一些当代茶品。饮食文化,饮与食是不分炊的,我置信,大师也会在吃茶品茗方面做出更多的无益康健的取舍。

  美茶网创始人张东生:这个问题问的很是有水准!我的美茶Maytea最踊跃提倡的,也是康健吃茶品茗。在用饭的时候,比力适合喝的乌龙茶和普洱熟茶以及红茶这些中发酵度和以上的茶。但空肚的时候是不克不及喝的(容易低血糖),而是作为一种佐餐。饭后吃茶品茗,则至多要在用餐45-60分钟之后,避免茶影响身体的消化。

  美茶网创始人张东生:我也想先反问一句——“莫非大师要打着川粤味的饱嗝喝咖啡吗?”(配合大笑) 世间事但凡令人爱不释手,一定有其启事啊(笑)。西北牧民离不开粗老砖茶,是由于减脂排毒,弥补维生素等养分;工人农人昼寝醒了泡一大壶茶,是为了清困解乏,增强四肢活力;学问分子和戏班后辈吃茶品茗,是提神醒脑,开智专一;连和尚也离不开茶,中国很台甫茶都源自庙宇,也是由于禅茶一味,其与修行一道,协助和尚清修和提拔心里能量。当然也有良多人品茗,喝的是茶文化,茶道精力以及本人的身心追求。

  前几年,我老是跟身边一些赛马拉松的伴侣笑谈,我说“你们良多人不是跑步身世的,30岁才起头练跑步和马拉松,是不是太苛求本人了?!如许对康健晦气。若是赛马拉松是为了提拔勇气,匹敌压力,你们仍是品茗吧,品茗能够协助你提拔本人心里的能量和勇气,并且只需得法,只会越来越康健”。

  美茶网创始人张东生:无论是中国和日本,都很是承认禅茶一味的说法。中国十台甫茶之中,好几种茶都是寺庙种植和互相关注的。日本茶道精力之中,也是与佛禅思惟慎密相连。中国唐代刘贞德总结出茶有十德:以茶散郁气,驱睡气;以茶摄生气,除病气;以茶利礼仁,表敬意; 以茶尝味道,养身体;以茶可行道,可养志。” 此中所谈的“利礼仁,表敬意和可行道可养志”,谈的就是这些。若是从身边小事来说,良多本来性格暴躁的人,品茗几年,性格都变得越来越沉稳安静。能量只是一种当代的说法,与已往的“道、志、境地”等等意义附近吧。

  记者:我身边却是不少品茗的伴侣,他们老是谈到,有时候买茶和品茗,总感觉茶文化和产物都很是高深,本人也不会去辨识什么茶叶好,什么茶叶欠好,更是惟恐费钱买了次品或是赝品,这个您谈谈概念好吗?

  美茶网创始人张东生:好的。我从几方面来论述这件工作吧。起首,品茗起首是为了康健,这是第一位的。再次,买茶就要尽量买到正宗的茶品,这点合适茶的产物特点;第三,买茶就要重视性价比,可能我作为金牛座,就更在意这一点吧,大师的钱都是辛苦赚来的,花正当的钱,买响应最好价值的茶,是大师都但愿的;第四点,就仍是吃茶品茗文化,咱们若何去品茗?第五,就是品茗喝到必然水平的人,必然会关心的,就是茶道精力。

  美茶网创始人张东生:好的,感谢!那我就谈谈本人的一些概念,也许一些方面未必彻底准确或有脱漏真理,也但愿大师配合来会商。

  起首谈谈康健与吃茶品茗。唐朝的《唐本草》中提到茶是“微寒无毒主瘘疮、利小便、去痰、热渴,令人少睡”。从当代沏茶清饮角度来说,红黄绿青白黑六种茶拥有一些配合特性,好比降脂降糖降血压抗癌等,同时各有次要感化包罗:

  以上这些茶在协助人们摄生方面,拥有很好的感化,但也要饮用得法。前面咱们提过饭前空肚不要品茗,饭中只能喝乌龙茶、熟普洱和红茶这些半发酵茶或全发酵茶,而饭后45-60分钟内则不宜吃茶品茗。

  再者,咱们通俗人最必要留意的就是,茶叶不克不及在茶水中久泡,有些茶最快几秒钟就要出汤,有的茶最慢也要45-60秒出汤,若是茶连续泡在水中饮用,会析出大量的咖啡因和茶多酚,由于浓渡过高,不只会刺激和危险肠胃,还会导致良多人睡欠好觉。这以至导致良多人不再敢碰茶,只感觉品茗睡不着觉,实在是沏茶不得其法。

  另有一点必要留意的,就是白叟和女人与小孩子以及体质虚寒的人,在冬天尽量不喝绿茶、黄茶、新白茶以及仓储不跨越3年以上的生普洱。

  这些具体的沏茶与康健方面的学问,咱们的公家号美茶Maytea,当前会细致跟大师引见。

  所谓正宗,一方水土养一方人,一方水土生一方茶。茶的正宗,次要体此刻其山场海拔高度、天气、水源以及泥土养分布局,采摘体例和制茶工艺以及制茶保守的文化积淀甚至包装体例等的方方面面。好比中国十台甫茶,他们的正宗产地,茶的形状、叶片色泽、香气、茶汤色泽、口感、喉韵和回甘等等,方方面面都有其典范的代表之处。

  此中一个要素产生变迁,则这款茶叶赖以成名之处就会产生变迁,这是中华饮食文化的精妙之处。

  正常来说,正宗的茶好比西湖龙井或正岩大红袍,价钱相对其他产区的茶会有些贵,但正宗的茶也分级别,低一些级此外茶,价钱未必何等的高。

  但品茗的人,能够把茶分为口粮茶和少量“细细去品尝”的茶以及分季候喝的茶三种。

  正宗的茶未必很是贵,举个例子,就像奔跑车有几百万的高端款,也有20万摆布的根基款,只需是正宗的,就会必然水平上代表它的质量。但若是你既想要几百万的质量,又想20万的价钱,那根基就只要被骗被骗的份儿了。

  第三点,性价例如面。这点可能是所有的茶友们很是关心的一点,也是我建立美茶网Maytea的焦点主旨价值之一。

  有些茶适合喝品牌茶,大品牌茶集中多量量采购,多量量制造,所以全体成底细对会低一些。另有就是,一些发酵茶的工艺和情况节制方面,一些大品牌茶会相对更有保障。有些茶就适合按照时间和地址采购的私房茶,这才能喝到正宗、隧道和小众口胃的山头茶或是季候茶。总之,大品牌茶和私房茶各有其长处和错误谬误。

  具体来讲,国内较大的品牌茶商未几,险些家喻户晓,他们旗下的产物八门五花,各至公司除了本人确当家品牌之外另有子品牌,子品牌下面各类产物线,少则上百种,多则几百上千种,所以消费者有目炫狼籍,难以取舍的感受。

  别的一个层面来说,买茶的性价比必要“手艺支撑”。国度办理茶产物的有关部分,实在曾经给茶的形状、色泽、香气、芽叶齐整度、汤色、叶底等等都做了有关级别尺度的划定,但因为这套尺度没有普遍宣传开来,一部门茶企并未依照这套尺度来规范宣传茶叶发卖,而消费者本身,也很难专业到去进修和理解这么多的茶学问,这就给买茶和卖茶带来了良多消息的不合错误称以及购茶的“手艺难度”。

  那么若何协助消费者取舍适合本人口感爱好和身体情况的好茶呢?这就是雷同美茶Maytea可以或许供给给茶友们的专业附加价值。

  从各大品牌茶商的浩繁产物线之中,挑选出几款或是最多10几款性价比力高的茶品,供给给茶友们。使得茶友们在花相对改正当的用度的环境下,能够买到性价比比力高的茶,并且能够喝的安心。

  中国自古谈的是饮食文化,所以才有“柴米油盐酱醋茶”,饮与食是不分炊的。所以美茶Maytea以为,提到吃茶品茗喝茶,要饮食文化一路连系来谈。

  从品茶来说,中国茶文化从唐代以及之前的煮茶,到宋代的点茶(即当今日本茶道)以及明代之后沿用至今的沏茶清饮,堪称是历经变迁(简言之“唐煮宋点明泡”)。

  国人常自认唐宋文化为中华古文化之巅峰。而前人吃茶品茗之法,也能够说是尽显中华前人对付饮食文化以及摄生的分析理解,却也是今人无奈尽然理解的。

  李时珍在《本草纲目》里对茶错误谬误的概念是:“虚寒及血弱之人,饮之既久,则脾胃恶寒,元气暗损。”基于这个概念,前人在煎茶时放入良多温热提阳的食品,就不奇异了。

  好比前人把葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等放入烹煮的茶汤之中,是有良多缘由和事理的。茶本属寒凉之物,葱能够提拔阳气,姜就能够起到驱除寒凉的结果。而枣子则起到添加糖分和滋益气血的结果,所以前人也叫“吃茶”。

  宋代是中汉文化起承转合,产生较大变迁的一个“过分朝代”。在这个朝代,不再尚武独独崇文。所以,在宋代呈现了“宋词”这种比力出格的体裁情势,也同时有良多时髦甚至豪侈的民间文化情势和艺术。

  这段期间点茶法的昌隆,其庞大、高本钱和阶级化以及其奢靡带给底层苍生的承担,使得厥后的平民天子朱元璋强行拔除了团茶和传播近前年的点茶法,净水烹沏茶的方式传播至今。现在日本照旧在实行的茶道,就是在主体参考进修宋代点茶法成长来的。

  无论是中国唐代煎(煮)茶法仍是宋代点茶法,品茗自身都有良多主要的典礼和历程,这与当今日本茶道典礼是不异的。当今沏茶的体例较为简练,简练到能够微缩到英式下战书茶的一部门(好比温润泡等)。

  咱们一时无奈去提倡更多典礼方面的崛起,但有一点是很主要的,就是茶与食品的连系。无论是日本民间茶道仍是泰西吃茶品茗甚至包罗中国广东的早茶和下战书茶,都是茶食连系的。

  饮食连系有时候对付良多人来说涉及到糊口习惯和能否便当相关。所以,分析在吃茶品茗方面,美茶Maytea更提倡您在午餐事后的1-1。5小时之后吃茶品茗为最佳时间。这也是咱们古代就提倡的申时茶是相符的。

  若是从品尝一款茶来说,那么品茶之前和品茶之中,不吃任何滋味浓厚刺激的食品,都是有需要的。一款茶从汤色到每一沏茶的口感、香气(花香果香以及各类芬芳)、回甘、喉韵、茶汤在口腔和喉咙之中的转化等等,都必要人在口腔之中无任何异味或是影响茶的滋味的食品。

  从一样平常休闲和身心抓紧来说,美茶Maytea以为,茶完万能够和甘旨的点心和小零食(滋味不浓厚)一路作为每天的身心抓紧时间。每天给本人一段下战书茶时间,无论是下战书15点摆布仍是周末的休闲时间,都是对康健与精力无益的。

  红茶来说,加奶加柠檬以及各类调味饮品都是很好的;熟普来说,目前已有的加菊花加陈皮或是加奶也都能够;乌龙茶自从台湾立异加良多诸如“珍珠”、奶泡以及其他本人增添的生果等等都是能够的。当代阛阓之中良多当代茶饮,小我感觉只需康健和搭配适当,都是可行的。

  拥有必然寒性的绿茶和生普洱,咱们提议您鄙人午3点前后饮用较为合适康健需求, 美茶Maytea也提示您,这些茶不适合吃食品的时候饮用,由于他们会影响肠胃的事情。在饮用较为相熟口感的乌龙茶、熟普洱以及老白茶,能够间接清饮,也能够边品茗边吃一些滋味不太浓厚的食品,如许不只心里愉悦,也无益于身体康健。

  美茶Maytea提倡这些,与国内的支流品茶思惟和学院派概念都是有所分歧的。但我置信西医伴侣们和做食疗范畴的的伴侣们,附和的人会更多一些吧。我经常与这两个范畴的伴侣进行一些相关茶与康健会商,相互启示和收成。

  唐代的煮茶吃茶,就融入了饮食、医学、社交、礼节(备器、凈手、焚香、星期、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等礼节)等等良多方面的文化内涵和表示情势,堪称是当今英式下战书茶和日本茶道的分析大成。

  和敬清寂的茶道精力,是讲究人与人人与茶之间的平等、尊重、尊崇协调,同时又夸大人与情况的融合以及小我的修为的涅磐,全体茶道精力与禅宗思惟互相关注。所以日本茶道精力、典礼等等,又与禅宗和寺庙文化有着极为亲近的宗源关系。

  日本茶道所提倡的,既不是吃茶品茗止渴,也不是辨别和品尝茶的等第,而是通过融合宗教、哲学、伦理、美学,使它们天然地融为一体,成为日本一项分析的文化艺术追乞降身心双修的勾当,终纵目标是追求幽雅静谧、高贵的情操以及分析审美与品德的境地追求历程。

  日本茶馆从古至今一直连结古朴、静幽朴实和清爽浓艳之美,通过情况的营建以及茶带来的身心境态,把人带到清寂之美和思惟的涅磐。

  中国古代自唐代就有“茶道”一说,但至今千余年,却未有明白的雷同于日本茶道典礼和文化的茶道思惟。中国台北以及国内一些专家总结过一些茶道精力,诸如茶业界泰斗庄晚芳传授提出的“廉、美、和、敬”,注释为“廉俭育德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。 中国台北所提倡的茶艺根基精力是“清、敬、怡、真”。

  无论是大陆仍是台北所提倡的茶艺精力,均有日本茶道“和敬清”三字的影子,唯独没有“寂”这个愈加表现日本文化的文化元素。

  作为中国茶界的一分子,美茶身微言轻,但对付茶道精力方面,仍是斗胆提出了本身的境地追求:净美和爱。

  起首是“净”。这是一种释教境地的思惟追求。它是指净化外物,净化心里,净化魂灵。净之中蕴含“真与静”,是人与世界的表里之静,人的身心与外物的“真”的达至之后,更高的追求。

  再者是“美”。美分为主观可见的美和心里感触感染的两种美。“美”也是人与物和思惟融合的简略极致的成果。茶本身的美,大千世界的美,人心里质量和思惟的美;人与人之间的协调之美,以及人与世界之间融合的美。这几者,通过小小一道茶,来实现这种伟大而又普通的美的融合。

  第三是“和”。个别心里的恬静平和以及外向表示出来的安然平静;同时,实现与人与人与物的平等与协调,无凹凸贵贱之分,阶级之别;大师平起平坐,心里之中也是一片静和之气;人与情况之间的协调之美,融为一体,浑然合一。

  第四是“爱”。爱体此刻人和人、人与茶以及茶与人之间。茶是一种富有灵性和生命的动物,哪怕它以从绿树上叶子变为了杯中之茶,它仍是一个形体变迁了的生命。无论是人或茶,大师互相尊重,互相从对方身上看到夸姣和闪光灵动之处,互相尊重和敬服甚至奉献本身的价值。这也是美茶所鞭策的境地与思惟举动。

  前人云“静若处子,动若脱兔”,一小我能动若脱兔是一种极其了不得的威力,但同时可以或许“静若处子”则更是一种了不得的人生修为和境地。

  通过茶来实现心里的至真至静甚而到达“净”的修为,并在静谧的思虑中到达自我的深度思虑,从而实现适宜的人生取舍,则更是一种罕见的人生大聪慧。

  因而,当咱们谈及精力时,它并不是一句废话,而是一种完万能够通过情况的安插、心里的修为、外物能量的藉由(好比茶)以及人与人之间言行的交换和空气营建,使得本身到达一种孜孜以求的境地,是古今文人雅士以及高僧所追求的。

  记者:听您谈及以上这些概念,咱们感觉很受开导,也对此很是感激!同时也给您机遇来引见一下您的美茶网好吗?

  我本来是一个茶快乐喜爱者,从到阛阓买茶,茶城买茶到后往来来往天下各地的茶山访茶学茶,能够说是总有各类各样的美茶呼唤我。

  茶的降生地,根基都是云雾缭绕,地灵人杰的名山清水,所以每次到茶山,都是一次身心的清洗和洗礼。

  这迷惑和焦炙,就是倒底什么样的茶才是好茶美茶?倒底什么价位买到响应级此外茶才是正当的?倒底我买的茶是不是正宗隧道的茶?

  这连续串的问号,促使我冒死寻找各渠道进修,先落伍修了国际红茶师、国度中级评茶员、国度高级评茶员等。而且与各地茶山的茶农,身边交友的开茶店和茶公司的老板进行就教和进修,以及专业茶出产商和渠道商的交换。当然最主要的,是一款一款的去品尝和感评这些茶。

  美茶Maytea建立的初志,就是通过专业的品鉴和取舍,协助天下甚至世界的茶友们,挑选出康健和更高性价比的国内的各类好茶美茶。无论是国内各大品牌茶的产物,仍是一些精彩的私房茶,以及一些出名茶山的茶,美茶网城市勉力为茶友们来细心甄选。

  美茶网建立之初就起头售卖台湾高山茶和锡兰红茶。这些非中国大陆产的茶以及外国红茶,良多方面诸如口感、性价比和国际尺度化出产运作方面,与咱们国内茶企仍是有些区此外。所以美茶网也通过多几十家茶企遴选,取舍出性价比最高的企业产物来为茶友们办事。

  简而言之一句话,美茶网将承袭——“净美和爱”的茶道精力,为泛博茶友甄选出一些性价比力高的品牌茶和各类好茶美茶来分析供给给茶友,包罗供给康健的台湾茶和外国红茶给茶友取舍品饮,并但愿可以或许把咱们的中国茶倾销出去,将来可以或许让全世界茶友品味到美好的中国美茶!

  记者:感激美茶网的创始人张东生先生给咱们带来的美茶网的概念,美茶也叫Maytea是吧?